现在姜可可拿起这个生蚝就准备加工成耗油了。
蚝油的做法其实也很难的,因为你就是需要好几的蚝壳才能够剥出一斤的蚝肉。
姜可可看了看旁边三个小孩儿:“你们有没有看到那个刷子,你们一个小朋友刷一个,然后把那个妈妈弄下来这些生蚝壳,然后帮妈妈刷干净好不好?”
听到这三个小朋友同意了:“可以,妈妈,那一会儿能不能给我们吃一下那个呀?当然可以呀,妈妈做好之后就可以吃,但是不是现在。”
我天,这那三个小孩都惊讶了。
“妈妈这个柴火都烧了那么久了,那我们能吃的吗?”
姜可可思考了一下:“能是能吃,但是如果炖久一点的话更好吃,你们现在就要吃吗?”
姜可可也不知道好了没有,她打开那盖子一看,扑鼻香味传来。
很浓郁的近乎实质的香气飘出。
上面的那些油基本上就已经化了,那个高汤呢,他本来是非常澄澈的,但是现在就已经变得金黄了,它不是那种很浑浊的黄色,是那种很晶莹剔透,就一看就是高汤的那一种鲍鱼汁。
一看就非常非常好吃,姜可可不是很想现在吃,但是几个小孩子要是想吃的话也可以,他们本来也是吃了包子的,所以说现在也不算是非常的饿。
“你们确定现在吃?”姜可可看向几个小朋友。
说实话他们也没有吃过,所以说他们也不知道是不是现在就可以吃,所以他看了看姜可可:“妈妈,还是等你做好了之后我们再吃吧,现在还没有做好,没做好的时候我们也不知道好不好吃,肯定给你做好了我们才知道好不好吃,在没有做好之前,我们还是不吃的比较好。”
这几个小孩都会吃的。
姜可可看几个小孩儿都很聪明,点了点头:“没问题,那妈妈做好了再来,你们记得帮妈妈刷这个壳,这个壳也是用来做这个东西的。”
行。“”那三个小孩儿听到这就来劲了,本来早上就吃了饭了嘛,然后现在干活就更来劲了,把那贝壳都给辛辛苦苦的给刷好了之后。
姜可可就抄起了大锅,把那洗的那个生蚝洗干净了之后,就把那水放到一边沉淀掉砂石,然后就是把那个壳丢下去,用那个水炖煮那个壳。
慢慢的那壳也飘出的味道,那几个小孩就一点好奇:“妈妈怎么连这个壳我们都要吃?”
“就是呀,这个吃了不会肚子疼吗?”
姜可可以其实也不懂:“但是做蚝油就是这样子做的,你们看着吧,一会儿妈妈做给你们看,等那个壳煮完了之后呢,那一锅汤就其实是一种,你尝起来是有一点点海腥味儿的,但是你不知道具体是什么味道。”
但是她记得之前看过海边生活的人,就是这样做的。
姜可可耐心的按照步骤一步步丢下去煮。
之后就把这个煮完的壳,捞出来扔在一边。
然后就是把那一堆的生蚝肉都给丢下去,生蚝肉丢下去之后呢,就尽量不要把生蚝弄破,不然的话,它里面的那些海藻之类的东西就流出来了,本来的话就是你吃的时候是好吃的,但是如果捅破的话就不好了。
姜可可现在要做的是蚝油嘛,把那一堆的蚝油肉煮了30分钟之后呢,就开始飘出一点点香味了,但是跟旁边的那个鲍鱼煮的味道比起来就完全不能比。
鲍鱼的味道,堪比毒药,超级吸引人的。
那几个小孩都馋的要命了,但是也知道,但是还没好不能吃:“妈妈,我们就喝一点点汤好不好?”
“可以啊。”姜可可拿起了小碗,给他们三个人一人盛了一碗那个高汤:“先喝着嘛,那个鲍鱼虽然说没有炖好,但是你那个汤还是能喝的。”
毕竟炖了那么久个汤,又不是生的,怎么可能会不能吃呢?
只要是煮熟的东西,姜可可就觉得可以吃。
孩子们嘛,没有什么不能吃的东西,就看他们想不想吃,想吃的话就给他们做嘛。
而且这个真的,大人都很难抗拒这个诱惑,更别说小孩了。
那几个小朋友拿起了喝了一口之后,瞬间双眼放光:“妈妈,这个也太好吃了吧,你自己尝一下。”
霍老二拿起那个碗递到姜可可嘴边,姜可可低下头喝了一口。
确实很好吃,因为这么多种的东西,你炖出来就是一股非常非常复杂浓郁的味道,你也不知道具体里面是什么味道。
你就能吃出来是一股肉香味儿的汤,很扎实的口感,真的,具体要说什么味道还真说不出来,就能闻到非常非常的香。
整个人浑身上下都是香气满满,因为里面用的每一个食材都是空间里面出的,都是顶级食材,炖出来自然说非常好吃啊。
姜可可感觉似乎能吃到空气里的味道。
几个小孩本来就馋了,他们很想吃这个,看到姜可可给他们舀一碗汤,他们喝了之后觉得还可以,就想要吃更多。
随后三个小孩看着姜可可:“妈妈能不能捞一点别的东西给我们吃?我们饿了。”
姜可可寻思一下:“可以的,稍等片刻。”
那些猪板油的话,姜可可刚才打开盖子看了,因为它是一层一层垫的嘛,所以说有一些肉沫呢,被煮的飘起来了,或者有一些小骨头什么的。
这些东西应该可以捞出来,先给小孩吃吧。
姜可可拿起了勺子:“行,那妈妈给你们捞一点,你们要吃了的话,就暂时先别跟我说你们要吃别的东西,别的东西我暂时给不了你的。”
听到这,那三个小孩都同意了,姜可可给他们耐心的一人装了一点点的那个肉之后呢,就开始继续自己准备去做那个蚝汁了。
姜可可那个蚝汁也是很重要的,之后会用到的。
把那个生蚝的水煮过了之后,它现在就是一锅生蚝汤了嘛,然后拿出另外一个锅在上面用糖冰糖炒出糖色,然后再把这个煮生蚝的水给它煮下去,煮完了之后,这一个蚝汁不停的搅动,不停的搅动。
慢慢的你就可以给他做出来了,这个东西其实真的是非常的复杂,因为姜可可只有一个人干,等蚝油慢慢的成型之后,姜可可就先把这堆蚝油放一边。
姜可可还得继续干活:“你们吃完就先别进来空间了,这里太香了,我怕你们又馋了。”
三个孩子听到这苦了脸:“不是吧,妈妈,这个那么好吃!我们不能继续吃吗?”
“暂时是不行的,你想啊,美食嘛,就是需要时间他才能够变得美味,你现在吃的话,他是个半成品,相当于是我都还没做好,你就拿去吃,就算你告诉我这个东西很好吃,但是我也会不开心了,是不是?”
姜可可心里隐约还是有点强迫症的。
“做事情要有始有终,妈妈以前不是告诉过你的嘛,就你上厕所的时候,你裤子不让我脱,你都在那嗷嗷哭,妈妈现在也是,没做完就先别吃吧。”
姜可可还没忘记呢,那几个小孩,妈的,姜可可帮他们脱裤子,让他们去上厕所的时候他们裤子,他们说就不要妈妈弄的裤子,就一定要他们自己扯裤子,然后那几个小屁孩儿吧,真欠揍。
真的,有时候自己又不会脱裤子上拉的那个啥,还得将可去洗,所以有时候姜可就帮他们那样子弄了,然后那几个小孩还不高兴。
现在轮到姜可可不乐意了。
那几个孩子似乎想起来了,脸上也不好意思:“妈妈,对不起!”
脱裤子还好,姜可可无所谓,但有时候,最奇葩的就是孩子非得自己冲厕所。
……
这是最让姜可可无奈的,总不能拉回一坨答辩还给孩子吧?
有时候真的,答辩都不敢冲,不然这孩子就敢一直冲着你哭。
姜可可亲身经历过。
所以现在,是她复仇的时刻了!
三个孩子瞬间垂头丧气:“妈妈,我错了,饿饿!饭饭!”
姜可可这时候,也不好意思逗几个小孩了,再逗真的哭了。
“行了,真的,先出去玩会,一会妈妈做好了再来吃。”姜可可估计下,现在差不多已经快六个小时,到中午就能吃到了。
不过还真不一定。
因为高汤收汁也需要时间。
也不确定说这几个孩子什么时候能吃到。
好吧,三个小孩其实也不是特别馋,只是眼前恋恋不舍的看了一下那个锅,然后转身离开了空间,姜可可看他们出去之后也继续开始干活了。
她是大人嘛,毕竟还是能够抵抗,虽然刚才喝了一点真的回味无穷,你甚至还想再喝一碗的程度,但是现在的话还是得先去干活。
姜可可继续开始了挖鲍鱼,挖鲍鱼真的是一件很让人上瘾的事情,因为你就是拿起那个小刀,一挖一丢,一挖一丢,一挖一丢,然后你再批量的把它处理好就可以了。
这些东西的话,其实做起来非常解压,因为你知道做这种事情其实能够收获很大,然后你一想到这个东西卖出去能赚多少钱,或者干脆就算不卖钱,你自己吃也好。
你就心里会有一种满足感。
人最痛苦的事情莫过于付出没有回报。
这也是为什么很多人压根没办法坚持做一件事情的原因。
现在坐在这里,你鲍鱼肉挖就是挖了,结果怎么样就已经是明摆着的注定了的,有就是有,没有就是没有,什么都很明显的,很明确的,就可以给人一种很简单的愉快的感觉。
因为如果你也不能够确定这个结果最后一定发展成什么样子的话,努力就像是在赌什么时候天亮。
天不亮你就提心吊胆,直到天亮了,你才能释怀。
这种感觉太痛苦了。
咕噜咕噜到,姜可可都已经肚子咕咕叫的时候,多半已经好了。
姜可可把这口大锅取下。
盖子一打开,那里面超乎浓郁的香气飘出,完全不会腥。
这样子的炖法,因为有猪肉的油,再加上鸡肉的油,不是单纯海鲜的味道的话,它是压根儿就不会腥的,甚至闻起来你是觉得很香很香。
就单纯觉得很香的肉香,你甚至可以能说,如果在外面闻到这样的味道,你都分辨出来就是什么肉,等这一锅的肉都被姜可可用勺子捞出来之后,就可以发现,就是基本上那些肉都已经化掉了,你再去想要吃它的话,估计已经没味道了。
也只有小孩子才能吃出里面的味道吧。
姜可可确认完毕,这里面的肉完全的炖化了之后,然后就把这些渣全捞出来,然后用那个滤勺把那个汤汁给过滤。
纯汤汁过滤到另外一边去,因为这个汤汁最后的话是要用来收汁的,所以说姜可可又准备了一个砂锅,那是超级大一个锅。
这些汤在这样子炖之后,基本上就已经只剩下一半了。
取出那些肉的话,比之前的体积少了很多。
因为你炖的话,水蒸汽肯定会飘出来,然后里面水的体积会变少,但是它的那个鲜味就更浓缩了,因为水少了嘛,那种鲜味的杂质就更多了,你吃下去的话就浑身非常舒服,非常爽。
姜可可看了看,就里面的那个竹垫子,估计都炖入味儿了。
炖了六七个小时了,姜可可舔了一口,悄悄的趁没人,还真是有味了,别管,还挺好吃了,随后把那竹垫丢到一边,姜可可就开始处理了。
这里面的骨头渣子,还有那些肉啥的都可以放一边儿,那小孩儿爱吃的话,可以给他们吃。
姜可可大人吃的话其实就没啥味儿了,要那个汤更浓的味道,小孩子的话还真不一定,当然也有可能是他们没有吃到那个鲍鱼。
现在这个鲍鱼它就是已经染上颜色的,基本上如果要对它进行进一步的加工的话,那就需要更多的步骤了。
姜可可看了看,拿出那个盆,先把部分不吃的先放到一边,那个大姜可可准备到时候就是做成那种糖心干鲍,到时候就分给大家伙一起吃。
就最大的就不吃,那小的姜可可就提出了两三个。
两三个也已经真的很大了,毕竟一桶也就塞进去二十多只。
因为它是那个跟女人的成人的手掌心差不多大的那种大鲍鱼,那还有那种巨大鲍鱼就不说了,巨大鲍鱼到时候去分给大家伙,就一人尝一块儿。
这个东西的话就是最后它要分成一个三角形一样子的,到时候切开来大家一起吃,小的做法其实也比较简单。
取出已经炖煮入味的鲍鱼,再倒进一部分的鲍鱼汁,大火开始收汁。
另一边也开始煲饭。
米饭自然也是很重要的,虽然说多吃碳水其实对身体不好,但是不吃的话,光是吃鲍鱼,其实有点点咸。
不拌饭不好吃。
之后就是继续处理了,刷鲍鱼,挖鲍鱼,随着氤氲的香气弥漫,几个小屁孩也悄咪咪的潜入姜可可身边。
“妈妈,好了吗?我好饿!”
“就是啊,太饿了吧!!!”
几个小屁孩疯狂的围着姜可可转圈,看得出来,难得这几个小孩那么爱吃饭。
“快好了,稍微等会,等那个汁水炖的差不多,就好了。”姜可可还在继续挖鲍鱼。
这玩意,真的越挖越上瘾,到最后的时候,其实姜可可已经感觉自己在挖着玩了。
如果是把它当工作,那现在估计姜可可痛苦的要命。
但是把它当成爱好,甚至当成喜欢的事情去做的话就会很快乐。
闻着香气,几个孩子在旁边也来帮忙。
其实鲍鱼壳煮了也很好吃,那上面也有和味精一样的东西,不过姜可可这一堆真的懒得处理了。
“妈妈,妈妈,她好香啊,是不是已经好了!”
“妈妈,妈妈,是不是可以吃了!”
几个孩子绕着姜可可,一直就想吃。
不过也正常。
这味道真的很绝。
姜可可平时都没想过要做这个,自然也没想到会那么好吃。
这个又炖了差不多一个小时,姜可可实在是被这群小屁孩缠的没办法了,只好站起身去查看炖的情况。
之前先捞出来的碎肉,碎猪蹄,碎鸡爪。
几个小屁孩已经搜刮一空在吃着了。
而且还有鱿鱼干,干贝什么的,特别特别鲜美。