“每30分钟记录一次温度和时间，这样我们可以保持整个过程的跟踪。”
他展示了如何使用记录本，仔细地写下每一次的读数。
几个小时后，当糖化过程顺利完成时，新工人感到一种成就感。
他们学到的不仅是技能，还有在压力下保持细致和准确的重要性。
老点的工人满意地拍了拍新工人的肩膀，“今天你做得很棒。”
在灌装区，新工人学习如何清洗和准备酒瓶，确保它们无菌且适合灌装。
老点的工人耐心地展示每一个步骤，从浸泡到清洗再到检查光照下的瓶内是否无异物。
在发酵区，空气中弥漫着酵母和麦芽混合的独特香气。
新工人跟随老工人进入这个充满生机的区域，这里整齐排列着数列巨大的发酵罐，每个罐体上都覆盖着细密的冷凝水珠。
老工人指向一个控制板，上面标记着各个发酵罐的编号和状态。“在这里，我们监控每个罐子的酒精含量和温度。”
他打开一个开关，控制板上的小灯开始闪烁，显示着实时数据。
“首先，我们来学习如何使用酒精计。”
老工人从工具箱中拿出一个传统的酒精计量器，它的外形类似于一个小型望远镜，但一端是开放的。
他递给新工人，并指向一个装有啤酒样本的小试管。
“你需要将酒精计轻轻地放入试管中，确保它直立且不接触到底部。”老工人一边说，一边观察新工人小心翼翼地按照指示操作。“酒精计上的读数将告诉我们啤酒中的酒精浓度。”
新工人缓缓地将酒精计放入试管，避免产生气泡。他们看到了酒精计内的液体水平线与某个刻度对齐。“这是多少？”新工人问道，试图理解读数的意义。
“很好，你现在看到的是8.5%。”老工人解释道，“这意味着我们现在的啤酒酒精浓度是8.5%。我们会根据这个数据调整温度或等待更多的发酵时间。”
随后，老工人教新工人如何记录这些数据在发酵监控表上。“每次测量后，你都要在这里记录下来，包括日期、时间、酒精浓度和温度。”他指着一张复杂的表格，上面有各种预先设定的参数范围。
“根据这些数据，我们可以预测啤酒的发酵进度，比如是否接近我们的目标酒精浓度，或者是否需要调整温度来促进发酵。”老工人用笔在表格上勾画，同时解释每一个步骤的重要性。
新工人认真记录每一项指导，他们开始理解这些看似琐碎的记录对于整个生产过程的重要性。
通过老工人的细心指导，他们学会了如何准确使用酒精计，并根据读数来判断啤酒的发酵进度。
几个小时的训练过后，新工人已经能够独立完成测量和记录的任务。他们感受到了从实际操作中学到知识的喜悦，也渐渐融入了这个充满传统技艺和团队协作的生产环境。
工作的最后阶段是在包装线上。
新工人观察老点的工人如何熟练地操作包装机，将成品啤酒装箱封好。
在这里，速度和准确性同样重要，新工人小心翼翼地学习着每一个动作。
当天的工作结束时，李向明召集所有人进行了一个简短的总结会。
他鼓励新工人提问，并询问他们对第一天的实际工作有何感受。
新工人中有人分享了他们的收获和遇到的困难，而老点的工人则不吝赐教，提供了宝贵的建议。